lunes, 31 de diciembre de 2012

Adiós 2012.... ¡¡¡bienvenido 2013!!!

Un año que se va y otro que llega.... jo, como pasa el tiempo!!!
Sólo queria desearos de todo corazón que tengais un 2013 cargado sólo de cosas buenas, mucha salud para disfrutarlo y sobre todo con vuestra familia y amigos... que haríamos sin ellos.... quienes serían nuestros conejillos de indias para nuestros "experimentos" culinarios-reposteros, jajajaj....
Bueno, pasarlo genial esta noche, cuidadito con el champán y nada de conducir eh??? Pasaré revista día 2...
Comeros tranquilitos las uvas, que da tiempo.... lo malo es que tengais en la mesa a alguien como yo que os haga reir y acabeis con todas en la boca, a medio mastigar, con lagrimillas en los ojos... qué mejor manera de empezar el año que con una sonrisa en la cara....
Minichef y yo os deseamos un FELIZ

lunes, 24 de diciembre de 2012

¡¡¡ HO-HO-HO !!!




La primera Navidad de "MINICHEF Y YO" con todos vosotr@s. La verdad es que me hace mucha ilusión porque he conocido gente estupenda por tener el blog, estoy aprendiendo muchas recetas riquísimas y me encanta!!!!
Os deseo de todo corazón que paseis una Feliz Navidad con la gente que querais y que el gordito rojo os traiga muchos regalitos. Yo soy niña de Reyes así que me toca esperar un poquitin más pero no importa... he intentado ser "buena", jejeje.... a ver que me traen pero será suficiente con ver la carita de minichef al ver los regalos de toda la familia y a jugar!!!
Un abrazo a todos!!!

viernes, 7 de diciembre de 2012

Albóndigas "cuatro carnes"

Si, sí.... como lo oís... cuatro carnes. Estas albóndigas fueron un experimento total... un mediodia con la duda de qué preparaba para comer y restos de carne picadas en la nevera de otras recetas. No estaba muy convencida pero el resultado es muy rico. Os animais a prepararlas???


Ingredientes:

400gr. de carne picada de cerdo y vacuno
400gr. de carne picada de pollo y pavo
un huevo
2 rebanadas de pan de molde
un vaso de leche
sal y pimienta
Para acompañar:
     salsa de tomate casera
     patatas cocidas

Preparación:
Ponemos en un bol grande toda la carne y la salpimentamos. Batimos el huevo y lo echamos.
En otro bol ponemos la leche y añadimos el pan sin la corteza y dejamos que absorba la leche. Luego lo escurrimos y lo ponemos junto con la carne y el huevo. Amasamos todo bien hasta que quede todos los ingredientes integrados.
Ahora toca hacer las bolitas.... a mi me gustan pequeñitas para que se hagan bien por dentro (no puedo con la carne a medio hacer o cruda... puaj!!!). Cogemos porciones de carne y con las manos enharinadas hacemos bolitas que iremos colocando en un plato o bandeja.
Una vez tenemos todas las bolitas preparadas las sofreimos en tantas en una sartén grande con un poco de aceite y las reservamos. Cuando las tengamos todas hechas las ponemos de nuevo en la sartén, incorporamos la salsa de tomate casera y las patatas, revolvemos bien todo y al plato!!! 

jueves, 22 de noviembre de 2012

Tortilla de patatas


¿Quién puede resistirse a una tortilla de patatas? Yo NO.... ya que es desde siempre es uno de mis platos favoritos (eso y las lentejas.... y los calamares en salsa.... o rebozados.... y la merluza rellena.... ainssss voy a parar porque me está entrando un hambre, jajajaj)
En fin, tanto de aperitivo como de comida o cena, frias o calientes, me da igual... yo las prefiero sin relleno pero también las he probado con cebolla, atún, gambitas, chorizo.... y todas me las como con una sonrisa y cuando acabo pienso... jo... ¿¿¿¿ya no hay más????
Me imagino que todos sabreis cómo prepararlas pero por si las moskis, me animo a dejaros la receta

Ingredientes:
Patatas
Huevos
Aceite y sal
No os pongo cantidades porque en mi casa se hace siempre a ojo dependiendo de para cuántas personas se prepara

Preparación:
Pelamos y lavamos las papatas y las cortamos en láminitas finas.
Ponemos a calentar el aceite en la freidora (hay gente que lo hace en una sartén pero yo no lo he probado nunca) y cuando esté listo vamos añadiendo las patatas (cuidado que no os salpique) para que vayan haciéndose.
Mientras en un bol grande batimos los huevos y añadimos un poco de sal. Reservamos.
Cuando las patatas empiecen a dorarse un poquito, las sacamos y las escurrimos. Añadimos las patatas a los huevos batidos y mezclamos bien.
Cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite que cubra el fondo y calentamos. Vertemos la mezcla y dejamos que vaya cuajando ese lado moviendo de vez en cuando con movimientos circulares la tortilla para que no se pegue al fondo.
Llegó el momento más temido.... darle la vuelta a la tortilla.
Yo utilizo un plato llano pero sé de sartenes especiales para girar tortillas, tapas lisas.... en cada casa lo hareis a vuestra manera... lo importante es que nos sea cómodo.
Pues eso, cogemos el plato y lo colocamos sobre la sartén y le damos la vuelta (si hace falta podemos echar otro poquito de aceite antes de dejar caer la tortilla de nuevo a la sartén).
Dejamos cuajar, sin olvidarnos de moverla de vez en cuando. Yo suelo darle la vuelta un par de veces más para que se haga bien sobre todo si es muy grande pero también dependerá si os gusta más o menos cuajada. A mi me da igual pero si puedo suelo dejarla que quede blandita y sin tostarla demasiado por fuera.... vaya, que no se me queme... que para mi desgracia me ha pasado más de una vez.... pero aún así esta taaaaaaaan buena la tortilla!!!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Un concurso e ideas para regalar en Navidad

Hoy no os traigo ninguna receta sina un concurso que me ha parecido interesante compartir con vosotras....
Lo organiza Regalosdecocina.com y el premio ¡¡¡120 euros en productos de su web!!! Un regalo de navidad adelantado y totalmente a nuestro gusto, jajajja... olvidaros de la tarjeta y a gastar en lo que más os guste!!!
Podemos encontrar una amplia gama de productos para elegir: un especial Navidad, utensilios de navidad, menaje,barbacoa, textil de cocina, repostería (importantisimo!!!!), pequeño electrodoméstico, etc....
¿Y cómo participamos? Pues muy fácil, os teneis que hacer fan de su página de facebook, rellenar un formulario donde debereis poner al menos 3 productos que comprarias con el premio, compartir el concurso públicamene en vuestros muros e invitar a 3 amigos y listo!!! Os dejo el enlace de facebook donde encontrareis las bases del concurso mejor explicadas.
Eso sí.... daros prisa, porque sólo hay hasta día 25 de noviembre para apuntarse.
A ver si tenemos suerte!!! ^_^
Y si no, pues ya tenemos un sitio para comprar como dicen ellos para regalar mucho y gastar poco!!!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Cupcakes de oreo



Siiiiii!!! Por fin!!! Mis primeros cupcakes!!! Que contenta estoy....
Me apunté a un curso online de cupcakes que organizaba Dulce Imaginativa ... porque entre el trabajo, la casa y minichef  los presenciales son un lujo para mi. Y además la dichosa crisis hace que nos tengamos que ajustar todos el bolsillo y los cursos onlines se ajustan a mi presupuesto.
Además, como iba a tener que hacer "deberes" me aseguraba no dejar mi primer "experimento" para "otro día"...
La verdad es que me ha gustado mucho la experiencia. Sara nos ha pasado muchas recetas de cupcakes, tanto dulces como salados, así como buttercreams, ganaches y cremas para decorarlos. Nos envió fotos y videos de cómo rellenar las mangas, cómo teñir las buttercreams, cómo hacer sprinkles con fondant.... y lo mejor, carta blanca para mandarle emails con todas las dudas que se nos presentaran (y en mi caso han sido muchas, soy muy preguntona jajajajaj)

Y qué bien me han venido los regalitos de mi AIG.... ya los he estrenado y son fantásticos!!!

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten

MUFFINS DE OREO

Ingredientes para 12 muffins:
200 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
130 gr. de harina
100 gr. de galletas oreo
1 y 1/2 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
150 ml. de lecha a temperatura ambiente
1 cucharada de aroma de vainilla
12 galletas oreo enteras

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede una crema blanquecina. Añadimos un huevo, batimos. Ponemos el otro huevo y batimos de nuevo.
En un recipiente mezclamos la leche con el aroma de vainilla y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Trituramos los 100gr. de oreo y los mezclamos con el resto de ingredientes anteriores.
Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y galletas a la mantequilla, huevos y azúcar mezclando con movimientos envolventes (nada de batidora o le quitareis el aire a la masa)
Agregamos la leche con vainilla y removemos hasta que se integre completamente a la masa.
Preparamos el molde con las cápsulas (yo necesité al final 14). Ponemos un dedo de masa en cada cápsula, ponemos una oreo entera y acabamos de rellenar con el resto de la masa (OJO, sólo 3/4 partes).
Horneamos 20-25 minutos a media altura, SÓLO CALOR POR ABAJO.

Y este es el resultado


Y ahora vamos a preparar la crema

BUTTERCREAM DE CACAO

Ingredientes:
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)
460 gr. de azúcar glass (yo usé Icing Sugar pero al final sólo eche 400 gr. y aún así quedó demasiado dulce para mi gusto así que otra vez pondré menos cantidad)
125 ml. de leche a temperatura ambiente

Preparación:
Batimos la mantequilla hasta que la crema esté blanquecina y añadimos el cacao. Añadimos la mitad del azúcar y batimos con la batidora de varillas. Una vez bien integrado, añadimos la leche.
Ponemos el resto del azúcar y batímos unos minutos.

Cogemos la manga desechable, ponemos la boquilla, rellenamos y a decorar. Unos cuantos sprinkles que tengais en casa y este será el resultado


¿Qué os parecen? Se pueden mejorar, tengo que hacer más "experimentos", probar más boquillas.... me encanta!!!

viernes, 16 de noviembre de 2012

Pollo mozárabe al Raz el hanout

La cocinita de Marisalas fue uno de los primeros blogs de cocina que visité cuando empecé vuestras cocinas por internet. En él encontrareis una gran lista de maravillas tanto dulces como saladas.
Un día publicó una receta de pollo (mi carne favorita) con una especia desconocida para mi, Raz el Hanout. Para los que no sepais, como yo en ese momento, qué es os lo explico brevemente.
El Raz el Hanout es una mezcla de hierbas y especias de origen marroquí. ¿Su composición? Depende de cada vendedor, en algunos casos más de 20, ya que la traducción del árabe sería "lo mejor de la tienda". Las mezclas más habituales contienen pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón jengibre, sal, etc
Yo lo encontré en la sección de productos internacionales y ya tengo otra receta pendiente de hacer para usar el Raz el Hanout. A ver cuándo tengo tiempo de prepararla y os la enseño.


Ingredientes:

2 pechugas de pollo, limpias y cortadas en trocitos
2 tomates medianos maduros o un bote de tomates naturales pelados
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 puñado de almendras
unas pocas ciruelas pasas (yo no le puse porque no me gustan demasiado)
1 puñado de pasas sin hueso
1 vaso de vino blanco y dos deditos de agua
pimienta negra molida, curry, comino molido, canela y 1/2 cucharadita de Raz el Hanout
aceite de oliva
sal

Preparación:

En una sartén grande freimos las almendras y las reservamos.
Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeñitos y en el aceite anterior lo pochamos. Añadimos el tomate también cortado en trozos. Removemos.
Troceamos la pechuga de pollo y agregamos a la sartén para que se rehogue. Ir removiendo de vez en cuando.
Ponemos los frutos y remover de nuevo.
Finalmente añadir el vino y aderezar con las especias.
Dejar cocer poniendo si es necesario un poco de agua hasta que el pollo esté tierno.
De acompañamiento podeis poner un poco de arroz hervido, cous-cous...

Con esta receta me despido hasta el lunes ya que este finde tengo que hacer mis primeros cupcakes para el curso online que estoy haciendo... en breve, espero, os pongo receta y fotitos.... Buen finde ^_^


jueves, 15 de noviembre de 2012

Quiche de champiñones y bacon

Hoy toca salado.... sacar la sartén y encender el horno...

Esta quiche la preparo cada vez que hago una fiesta en casa o tengo que llevar algo a una comida o cena de amigos y familiares.

La receta es de mi amiga Montse, la probé en su casa y al instante supe que tenía que estar en mi recetario.

Es fácil de preparar y lo que más me gusta a mi... puedo prepararla con horas de antelación y está igual de rica.

Desde que nació minichef el tiempo es muy valioso para mi, aprecio muchisimo cualquier ratito que tengo para mis cosas tanto para relajarme y desconectar como para poder jugar y estar con él.

Los ingredientes seguro que los teneis la mayoría ya en vuestras neveras así que ya no teneis excusa para prepararla. ¿Empezamos?

Ingredientes:
Un paquete de masa brisa fresca (de esas que vienen enrolladas, yo marca carrefour)
1 brick de nata para montar pequeño (200ml)
4 huevos medianos
1/2 bandeja de champiñones laminados (unos 125gr. aprox.)
Un paquete de cintas de bacon (yo uso el de la marca "Selva" que compro en Mercadona) 
2 puerros
aceite
Opcional: queso mozzarella para pizza, tranchetes a cuadraditos (o los dos según mi amiga).

Preparación:
Desenrollar la masa con cuidado (siempre se agrieta un poco pero con el dedito lo "remendamos" y listo). Sin quitar el papel que trae lo ponemos sobre el molde (uno de esos bajitos metálicos o en mi caso un pirex de cristal) y lo ajustamos al molde (si la masa es más grande que el molde podeis doblarla hacia dentro y así quedará un borde más grueso). Cortamos el papel sobrante y ya tenemos lista la base de la quique.
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).
Ahora vamos a preparar el relleno....
Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajitas. Cortamos también en trocitos los champiñones (por la mitad o en más trocitos, a vuestro gusto). Cogemos una sartén grande, añadimos un chorro de aceite y ponemos a pochar los puerros y los champiñones cortados. Cuando estén un poco sofritos, añadimos el bacon y dejamos un par de minutos revolviendo de vez en cuando. Luego apagamos.
Mientras, en un bol ponemos el brick de nata y los 4 huevos y batimos.
Sobre la base en "crudo" echamos el contenido del bol y por encima vamos esparciendo el sofrito de la sartén bien repartidito.
Si os gusta el queso (que no es mi caso) podeis añadir ahora el queso. Mi receta es sin queso, no puedo opinar como queda ni la cantidad a poner pero seguro que estará genial.
Metemos al horno unos 30-35 minutos y a comer!!!


martes, 13 de noviembre de 2012

Corazones crujichoco

Menudo nombrecito se me ha ocurrido eh? Lo sé, lo sé... tengo que mejorar mi invención pero lo importante es que estén buenos no?
Estos bomboncitos fueron mi primer intento usando colorantes para chocolate y aunque reconozco que son muy mejorables estoy contenta con el resultado.
Inconvenientes:
-el chocolate blanco no es tan "manejable" como el negro de toda la vida y no sé si al ponerle colorante se puso aún menos líquido o es que es así siempre. Ya iré experimentando y os cuento.
-Cubrir totalmente los moldes de los bombones.... fue un poco complicado y se me pasó algún que otro hueco donde después se veia el color del relleno
A parte de eso me divertí mucho preparándolos y más porque fueron parte del regalo que le envie a Bárbara, mi AIG 2012.


Ingredientes:
Chocolate blanco nestlé postres (dependerá de los que querais preparar, yo usé la tableta casi entera)
Chocolate negro nestlé postres
Colorante para chocolate rojo, marca wilton
Almendra en cubitos

Preparación:
En un bol que resista el microondas ponemos el chocolate blanco para que se funda, de 30 segundos en 30 segundos. Revuelves y otros 30 seg., sacas, revuelves, 30 seg.... así hasta que veas que lo que queda se puede fundir con el calor residual.
Cogemos el botecito de colorante y con ayuda de una cucharita (yo usé una de plástico de las que te dan en las heladerías) ponemos un poquito de colorante y revolvemos. Añadimos las gotitas que sean necesarias hasta que nos guste el color.
Y llegó el momento más dificil para mi. Cubrir con el chocolate rojo el molde de los bombones. Creia que iba a ser más fácil... empecé con un pincel pero como no es muy bueno pues no estaba contenta con el resultado pero eche más chocolate y rellene mejor. Si alguien tiene algún truquillo, me lo apunto. Tener en cuenta que debeis dejar chocolate rojo suficiente para "tapar" los corazones.
Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Cogemos otro bol pero esta vez con chocolate negro y repetimos el mismo proceso del microondas que para el chocolate blanco. Recordad: 30 segundos, sacar, revolver, 30 segundos....
Una vez listo echar un puñado de almendra en cubitos (yo eche bastante para que tuvieran mucho tropezones) y revolver.
Rellenamos los bombones con la mezcla recién preparada, damos unos golpecitos con cuidado para quitar las posibles burbujas de aire y teniendo en cuenta que hay que dejar hueco para poner la "tapa" que os comentaba antes con el chocolate blanco.
Cuando pongais el chocolate rojo para terminar los bombones debeis intentar saliros lo menos posible del hueco del molde ya que si no cuando estén frios y los vayais a desmoldar en la base os quedarán bordes que tendreis que cortar con un cuchillo pero ya no quedan tan chulos.
Una vez frios, desmoldar y a disfrutar!!!


lunes, 12 de noviembre de 2012

¡¡¡Mi AIG ha llegado!!!

Si, si, si!!! Por fin lo tengo en mis manos.... ainssss, que ilusión!!! La espera casi me mata... llegué el miércoles por la noche de trabajar y mi maridin me dice... "tienes un aviso de correos.... será tu AIG".... ¿¿¿¿¡¡¡Quuuueeeeeé????!!! Damelo, damelo....!!! Todo mi gozo en un pozo.... no lo iba a poder recoger hasta el sábado por la mañana porque sólo abren en el mismo horario que yo trabajo... snif, snif :(

En fin, esperar toca.... pero ha merecido la pena y con creces... menudo regalazo he tenido.

Mi AIG es Núria del blog Escribiendo con azúcar, vive en Viladecans (Barcelona) y por la tarde la llamé para darle las gracias por todos sus regalos y me pareció una chica super maja. Ya he ojeado un poco su blog (aunque esta semana lo haré más a fondo) y tiene cosas super chulas, pasaros y verlo.
Llegué a casa corriendo con mi paquete en mis manos y directa a la cocina. Minichef dormía la siesta y mi marido diciendome que le avisará cuando lo tuviese abierto.... y yo... si, si... ya te aviso si eso.
Hago la foto y cojo un cuchillo para abrirlo. Raaassss.... y al instante, minichef llorando. ¿No irás a abrirlo sin mi, verdad mamá? Noooooo cariño, jajajaj.... Tonta de mi.... se va a perder el la fiesta de abrir regalitos con lo que le encanta últimamente.... jajaja.... nos lo pasamos genial ante mi atonito marido-padre que no daba crédito a nuestra emoción.

Venga, si.... que no me enrollo más y os enseño mis regalazos.

¿Habeis visto que pedazo de caja?
¡¡¡Una carta!!!

¡Cuántos paquetes! ¡Qué bien nos lo vamos a pasar minichef y yo!

Una preciosa caja para mis galletas.... sin saberlo ha dado de pleno con el color de mi cocina... queda genial!!! Y dentro.... huuuummmm, unos PANELLETS que hizo Nuria.... rí-qui-si-mos!!!
Un set de boquillas wilton para decorar cupcake con boquillas y mangas pasteleras y los panellets....

Una mini-caja con un librito con recetas de muffins con unos moldes super chulos y dos esencias, una de café (la probaré Nuria... quién sabe, a lo mejor me vicio, jajajaj ) y otra de toffe
Palitos para cakepops, un set de pinceles estupendos y Candy Melts!!! No los he probado nunca y tenía muchas ganas, yuuuuuupiiiiiiiii
¿Habeis visto que cápsulas taaaaaan bonitas? Me va a dar pena hasta usarlas.... ¡¡¡pero lo haré!!!
Y aquí tooooooodos los regalazos juntos ¡¡¡¡GRACIAS NURIA!!!!


Estoy encantada de haber participado en el AIG 2012 sobre todo por la oportunidad de conocer dos blogs estupendos como lo son el de Nuria Escribiendo con azúcar y el de Bárbara Comer de todo y os los recomiendo sin dudarlo un momento.

A Núria volver a darle de nuevo las gracias por todos sus regalos, me encantados todos y cada uno de ellos y a minichef también jajajajaj

Y no quiero terminar esta entrada sin dar las gracias también a Palmira por su estupendo logo y por supuestísimo a Joana por organizarlo y hacer posible todo este evento. Lo ha hecho genial y espero de todo corazón que el año que viene alguién se anime a montarlo. Desde ya, participo!!!


viernes, 26 de octubre de 2012

All i oli

Hoy os traigo una receta de mi tierra, el all i oli (traducido ajo y aceite).
Se trata de una salsa que se usa para acompañar multitud de platos: pescados, carne torrada, patatas, etc.... aunque aquí en Mallorca disfrutamos de comerla untándola en llescas de pan torradito... ñam, ñam!!!
Tradicionalmente se preparaba en mortero y con paciencia pero yo os dejo la versión "rápida" hecha con la batidora. Si os animais a preparla, ya me contareis si os ha gustado...
 

Ingredientes

Dos pequeñitos o uno grande
1 huevo a temperatura ambiente
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos los ajos y le sacamos el brote interior para que no repita ni tenga un sabor muy fuerte.
En el vaso de la batidora ponemos el huevo y los ajos y empezamos a triturar sin mover del vaso el brazo de la batidora. Cuando veamos que empieza a emulsionar, vamos levantando suavemente y añadimos el aceite a chorritos pero sin parar hasta que veamos que la salsa está espesita (no pongo cantidad de aceite porque dependerá del tamaño del huevo y de lo espesa que nos guste la salsa).
Pasamos la salsa a un bol tapada con papel film y a la nevera hasta la hora de consumirla.
De rechupete!!!

miércoles, 24 de octubre de 2012

Florentinos

Seguro que os ha pasado más de una vez que cuando fundis chocolate para un postre os sobra un poco... ¿y ahora qué preparo con esto? Si es que es tan poco.... la primera opción es zamparselo.... ñam!!! Pero si conseguis mantener controlada la cuchara podeis preparar estos sencillos florentinos. Son rápidos de preparar y están buenísimos!!!

 
Ingredientes:

Chocolate (negro, blanco, con leche...)
Frutos secos (pasas, almendras, avellanas...)

Preparación:

Fundis el chocolate (o aprovechais el que os haya sobrado de otro postre). Sobre una hoja de papel de horno, con ayuda de una cucharada haceis circulos de chocolate más o menos gruesos. Poneis en el centro de cada florentino los frutos secos (depende del tamaño 3 o 4) que os apetezcan (sólo de una clase o mezclados) y dejais que el chocolate solidifique. Y listo!!! Un bocadito delicioso para los golosos de la casa.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Sorteo de Mi Dulce Atelier

Os dejo el sorteo que organiza Mi Dulce Atelier por si quereis participar pero daros prisa porque sólo hay para apuntarse hasta 31 de octubre así que correr, correr.... aunque si soy justa tendría que decir SORTEAZO porque el regalo lo merece... ¿quereis saber qué es? Pues aquí lo teneis....


Síiiiiiiiii!!! Una ma-ra-vi-llo-sa KITCHEN AID!!! Lo que me gustaría tener una.... quedaría tan bien en mi cocinita.... voy a reservarle un sitio privilegiado por si hay suerte, jajajajaj.... Estos son los requisitos para participar, son super fáciles. Animaros!!!!

jueves, 4 de octubre de 2012

¿Y dónde compramos?

Yo creo que por desgracia para muchos esa pregunta nos la hemos hecho más de una vez... no encontrar algún ingrediente para preparar ese postre delicioso del que nos han dado la receta, necesitar un molde, una herramienta... y nada.
Aquí en Mallorca la cosa se complica... porque aunque es una isla preciosa (y a los que no la conozcais os la recomiendo jajajaj) tenemos algún que otro "problemilla" y es que de momento la canción de "será ma-ra-vi-llo-so... viajar hasta mallorca... sin necesidad de tomar el barco o el avión.... sólo caminando, en bicicleta o autostop" no se ha cumplido y toca comprar muchas cosas por internet y los gastos de envio son saladitos...
Al principio miraba en hipermercados tipo carrefour, alcampo, corte inglés... pero no hay mucha cosa y si encuentras algo el precio la mayoría de las veces es exagerado.
Y por eso, el por qué de esta entrada.... para que a todas aquellas que empezais (o no) en este gran mundillo de la repostería no os pase lo que a mi, el buscar y buscar y no encontrar. Pues el buscar se va a acabar... jajajaj...aquí encontrareis todas las tiendas, que de momento, he encontrado por Mallorca (en las que haya o no comprado) y también algunas por internet que a veces conviene guardarse un as bajo la manga.

EN MALLORCA:

Representaciones Lluch
Guindalia
La galleta de gengibre
Chic & Vintage
Tartas Personalizadas

CRUZANDO EL CHARCO:

María Lunarillos
Megasilvita



Si a alguna de las tiendas que relaciono le "molesta" estar en este post, pido disculpas y sólo con decirlo lo eliminaré inmediatamente. Si por el contrario tienes una tienda fisica, online o ambas y quieres que anote tu nombre y datos, mandame un comentario y enseguida formarás parte.


 

jueves, 27 de septiembre de 2012

AIG 2012... ¡¡¡me apuntó!!!

Siiiii!!! Qué ilusión me hace participar en el AIG de este año. Tras años de ver este evento en vuestras cocinas y lo bien que os lo pasais, me he decidido a participar ya que por suerte el blog lo abrí a mediados de abril y cumplo todos los requisitos... por los pelos, jajajaj...
Para los pocos que aún no conozcais en que consiste el AIG os cuento que es el juego del amigo invisible pero entre blog gastronomicos. Su creadora, en 2008, fue Bea desde El rincón de Bea (una maestra en las galletas decoradas con unos tutoriales increibles) y este año lo vuelve a organizar Joana de Mis recetas bordadas, con el trabajazo que lleva porque cada vez somos más blogs los que participamos en el AIG así que desde aquí mi modesto agracedimiento ¡¡¡GRACIAS Joana por hacerlo posible!!! y como no, también a France de El blog de Palmira por crear este logo tan chulo


Joana sugiere que "ayudemos" a nuestro AIG secreto así que esto va para ti, amig@ invisible
Cualquier cosa que reciba me va a hacer inmensamente feliz porque estoy como una niña con zapatos nuevos con el hecho de participar pero te doy unas pistillas por si te hacen falta:
- No soy alérgica a nada pero no me gusta ni el queso ni el café pero te aseguro que no sé echaran a perder
- Me encantan las cosas típicas de cada zona, siempre que voy de viaje tengo que probar que hay de nuevo por ahí, sobre todo los dulces (soy muy golosa!!!) y acabo con algo en la maleta
- Últimamente estoy probando con la repostería creativa (galletas decoradas, cakepops, fondant) y me compré lo básico (rodillo, estecas, niveladores de masa, mini-imprenta de galletas, set de colorantes, etc) pero me faltan algunas cosillas que he ido apañando con cacharros de casa pero que poquito a poco quiero ir comprando como algún pincel para pegar los sprinkles, una caja metálica para guardar las galletas, palitos para los cakepops, un alisador para fondant, mangas desechables, rodillito pequeño de texturizar, algun plato bonito para presentar tartas, moldes para piruletas y pickers para cupcakes (que ganas de probar hacer alguno, jejejej) , boquilla wilton rizada para decorar cupcakes, alguna esencia básica...
Por experiencia propia sabrás que de cacharitos de cocina un@ nunca tiene bastante.... aunque sí el espacio limitado en los muebles de nuestras cocinas :)

Espero con impaciencia saber quien eres y conocer tu blog y tus recetas y desde ya, gracias por tu regalo!!!



miércoles, 26 de septiembre de 2012

Macetas de chucherías

Y aquí teneis la "sorpresita" que preparé para las mesas del restaurante el día del bautizo de minichef...


Estas dulces macetitas las puse como centros de mesa y la verdad es que gustaron mucho, tanto a peques como a mayores.... ¿¿¿a quién no le gustan las chuches???
Son muy fáciles de preparar, sólo hay que tener cuidado de que mientras las preparas no te hinches a comer gominolas porque si una viene rota o fea, vas y te la comes y claro, empiezas, empiezas y no paras, jejejejej

Ingredientes

Chucherias varias, mejor grandecitas (yo usé nubes, moras, sandias, ladrillos, besos de fresa y gominolas)
Brochetas de madera
Tiestos de maceta (los mios de plástico que compré en los chinos)
Papel seda y lazos para decorar
Papel celofan para envolver las macetas

Montaje

Cortamos la esponja de floristeria a la medida lo más exacta posible al interior de nuestras macetas y las envolvemos en papel de aluminio. Ponemos el papel seda en el fondo haciendo que sobresalga de la maceta y colocamos la esponja. Adornamos con lazos y ya están listas. Este paso lo podeis hacer con antelación para ahorrar tiempo (la próxima vez yo también lo haré).
Ahora pinchamos las chucherias en las brochetas de madera y luego las vamos pinchando como más nos gusten sobre las macetas. Sólo queda ponerle papel de celofan para proteger nuestras macetas de chuches y que sea más fácil transportarlas (y evitar tentaciones del tipo, baaaahhhh.... una menos no se notará).


lunes, 24 de septiembre de 2012

Galletas cochecito bebé


Pues aquí las teneis... las galletas que le preparé a minichef para dar de recordatorio los invitados de su bautizo... la verdad es que estoy muy orgullosa de como me quedaron, sobre todo al ser las primeras que preparo, con poquito tiempo y a ratitos. Espero poder practicar más y mejorar.
La receta de las galletas es la que nos enseñó a preparar Mónica en el curso que hice en GUINDALIA y la decoración en fondant.

Ingredientes para las galletas

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar glass
500 gr. de harina
80 gr. de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
un pellizco de sal

Ingredientes decoración

3 pastillas de fondant blanco (yo usé marca Funcakes)
colorante azul (el mío marca Americolor)
Sprinkles (perlitas plateadas y estrellitas amarillas)
Mermelada de ciruela (sin trocitos!!!)
Agua

Herramientas

Rodillo
Corta galletas en forma de cochecito de bebé
Niveladores de masa
Esteca
Boquilla nº 3 de wilton
Pincel de repostería
Mini-imprenta para galletas
Pincel para agua

 
Preparación de las galletas

En bol y mejor con una batidora de varillas (o un robot tipo Kitchen Aid o similar) mezclamos todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa compacta.
Estiramos la masa con un grosor de unos 0´5cm (los niveladores de masa van genial, no puedo opinar sobre los anillos para los rodillos porque no los he probado) sobre un papel de hornear, lo traspasamos a bandejas de horno y dejamos enfriar en la nevera (esto lo hacemos para que cuando cortemos la masa con el cortador que hayamos elegido la galleta no pierda la forma). Pasado una horita más o menos cortamos las galletas y con el sobrante de masa, volvemos a amasarlo y procedemos de la manera anterior (estirar, nevera, cortar galletas).
Horneamos las bandejas de galletas unos 15 minutos (dependerá del horno de cada uno) a unos 170-180º. Una vez listas las dejamos unos minutos sobre las bandejas para que se enfrien y luego las traspasamos a rejillas para que se enfrien totalmente. Una vez frías las galletas empezamos a decorarlas (si no podeis esperar a que se enfrien y empezar a decorar, lo mejor es conservarlas en cajas metálicas).
Abrimos el paquete de fondant y cortamos un trocito para poder preparar las ruedas de color blanco. El fondant se reseca rápidamente, asi que lo mejor es que el que no estemos usando en ese momento lo pongamos en papel film.
Poner dos gotitas de colorante azul en el resto del fondant y lo amasamos hasta conseguir un color que queramos (yo sólo puse dos gotas pero si lo quereis más fuerte pues más gotitas).
Espolvoreamos un poquito de azúcar glass para que no se pegue y estirar el fondant con ayuda del rodillo entre los niveladores de masa.
Con el mismo cortador que hemos usado para las galletas hacemos formas sobre el fondant. Con esto conseguimos que la decoración de fondant quede exacta sobre la galleta.
Cogemos unas galletas y las pintamos con mermelada con ayuda del pincel y ponemos encima el cochecito de fondant.
Ahora vamos a preparar las ruedas con el fondant blanco que habiamos reservado al principio. Amasamos con las manos, hacemos una bolita y la estiramos. Como no tenía cortador redondo pequeño usé la base de una boquilla wilton para hacer las rueditas.
Y pegamos.... mojamos el pincel con una gotita de agua y pintamos las rueditas por encima y pegamos encima las estrellitas y luego otra gotita por debajo y pegamos al cochecito de galleta con fondant. Otra gotita para pegar la perlita y listos los sprinkles.
Con ayuda de la esteca hacemos la decoración sobre la galleta imitando los pliegues de la capota del cochecito y con la mini imprenta ponemos el nombre que queramos. Y ya las tenemos listas. Sólo hay que dejar un ratito para que se sequen las decoraciones y las metemos en bolsitas para que se conserven perfectamente.
En las próximas que prepare intentaré hacer un paso a paso pero con las prisas no pude hacer las fotos, las siestas de minichef no dan para tanto, jejejejejej

martes, 18 de septiembre de 2012

Curso galletas decoradas

Pues sí.... tras mucho, mucho tiempo queriendo asistir a algún cursillo de repostería por fin se hizo realidad mi ilusión. ¿¿¿El curso...??? De galletas decoradas, con glasa y fondant.
Lo hice en GUINDALIA, una tienda/obrador situada en el centro de Palma a manos de su dueña, Mónica, que nos enseño a preparar su receta para galletas decoradas, a preparar la glasa, la técnica de delinear y relleno, trucos para decorarlas y también una pasada rápida a la decoración con fondant.
Realmente me lo pasé genial en el cursillo y con unas ganas locas de hacer otro cursillo de tartas fondant, cupcakes o cakepops en cuanto pueda.
Os dejo las fotos de las galletas que hice en el cursillo. ¡¡¡AVISO!!! Realmente son super mejorables pero espero poder practicar prontito.







En la próxima entrada os pondré las galletas que le he preparado a minichef para dar de recordatorio en su bautizo, me encantan!!! Y alguna cosilla más si me da tiempo de prepararla.... ¿que será?

lunes, 10 de septiembre de 2012

Tarta pez

Lo prometido es deuda... hoy os traigo la "TARTA PEZ" que le preparé a mi minichef para celebrar su primer añito. Si soy sincera tendría que haber tenido otra decoración pero por las circunstancias no pudo ser pero no quedo mal verdad?
Muy fácil de hacer, sólo un bizcocho redondo, lacasitos de colores y un poquito de paciencia y te sale esta tarta tan colorida. Vamos a empezar....

Ingredientes

Un bizchocho horneado en un molde redondo (yo usé el Bizcocho de yogur que os enseñe a preparar en la entrada anterior)
M&M´s de chocolate (o lacasitos)
Chocolate para fundir

Preparación

Una vez que tengamos preparado y frio el bizcocho, cortamos una porción en forma de triangulo que nos servirá para simular la cola y el hueco que queda hace la forma de la boca.
Fundir chocolate y con ayuda de una espatula extender sobre la superficie del bizcocho (y si quereis también por los bordes, yo no pude... me quedé sin chocolate). Empezar a "pegar" lacasitos del mismo color en filas hasta terminar el pez y listo para pescar!!!


jueves, 6 de septiembre de 2012

Bizcocho de yogur

Un clásico en mi casa... el bizcocho de yogur... es el que solemos preparar para celebrar los cumples porque a los peques les encanta. Un bizcocho sencillo y que nunca falla.
El 31 de agosto fue el primer cumple de mi minichef (te quiero muchisimo mi cucu) y la preparé para celebrarlo con una decoración más especial que la normal (en otra entrada os la pongo). Manos a la obra.

Ingredientes

Un yogur (puede ser natural, de limón, griego... el que tengais a mano)
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1/2 medida de yogur de aceite de oliva
3 huevos
1 sobre de levadura
1 limón

Preparación

En un bol echamos el yogur, los huevos y el aceite y batimos bien. Incorporamos el azúcar y más batir. Añadimos la harina (podeis tamizarla si quereis pero la verdad es que no hace falta, yo suelo ir añadiendo las medidas de una en una y listo) y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos a precalentar el horno a unos 180º mientras rallamos el limón. Lo añadimos al bol y echamos la levadura y batimos por última vez.
Cogemos un molde de bizcocho, lo untamos de mantequilla y le espolvoreamos harina. Vertemos la mezcla del bol y al horno unos 45 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
Más fácil no puede ser.
En la próxima entrada os pondré la foto de este bizcocho decorado para mi peque.

lunes, 20 de agosto de 2012

Judías con jamón

Con este sofocón que está haciendo con las dichosas "olas de calor africano" no hay a quién le apetezca encender el horno así que hay que recurrir a recetas socorridas para estos casos, rápidas y sin mucho fogón por medio... hoy os traigo unas judías con jamón, a ver si os gustan.


 
Ingredientes

Judías verdes cocidas (yo usó las que me da mi madre de su huerta, tiene tantas que las cuece y las empaqueta para congelarlas así que me ahorro un paso jijiji)
Un paquete de virutas de jamón serrano
Un par de ajos
Aceite

Preparación

En un sartén ponemos un chorritos de aceite y calentamos. Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los echamos a la sartén vigilando que no se quemen. Echamos las judias y las dejamos un ratito en la sartén removiendo de vez en cuando. Cuando estén casi listas, ponemos el jamón hasta que se cocine y servimos calentitas. Yo no suelo echarle sal porque el jamón ya le da un toque saladito pero supongo que es a gustos.

martes, 7 de agosto de 2012

"Moje"

Tras unos días sin publicar receta vuelvo con una fresquita, ideal para llevarse a la playa o disfrutarla durante las cenas en estos días tan calurosos. Se trata de una receta del pueblo de mi suegro que es de Albacete.
La ventaja es que lo puedes preparar con antelación, de un día para otro y meterlo en la nevera y estará riquísimo. Empezamos???


 
Ingredientes

Una lata de tomate entero pelado (yo la compro en mercadona)
Un huevo cocido
2 o 3 sofritos (depende del gusto y del tamaño)
aceitunas rellenas de anchoas o sin hueso
un lata de atún
1/2 lata de pimiento morrón
sal, aceite y vinagre
Una barra de pan

Preparación

Ponemos el huevo a cocer y una vez listo, reservamos.
Cortamos los tomates en trozos, yo los corto pequeñitos pero si os gustan más grandes pues a vuestro gusto y los pasamos a un bol grande de cristal.
Cortamos también en trocitos los sofritos, el pimiento morrón y el huevo cocido y los añadimos al bol junto al tomate. Desmigamos el atún y al bol. Ponemos aceitunas al gusto, sal, aceite y vinagre, revolvemos todo bien y listo. Ahora o lo metemos en la nevera para que esté fresquito o lo consumimos directamente.
Eso sí no os olvideis de acompañarlo de una buena barra de pan. Ñaaaaammmmmm!!!1

miércoles, 25 de julio de 2012

Tarta de zanahoria

Tras una semanita de vacaciones aquí estoy de nuevo con una receta que me pasó una amiga, la famosa tarta de zanahoria que seguro que la mayoría de vosotros ya habreis preparado en múltiples ocasiones.
Como dice ella, no hay nada mejor que ir sobre seguro con una receta.


 
Ingredientes

4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de zanahoria rallada
1 sobre y medio de levadura
1/2 vaso de aceite de girasol
una pizca de sal
150 gr. de nueces
1 cucharadita de canela
Para la cobertura: queso philadelphia y azúcar glass

Preparación

Batimos en un bol amplio los huevos y le vamos añadiendo el aceite, el azúcar y la harina, batiendo bien tras cada ingrediente. Añadimos la zanahoria y las nueces y batimos de nuevo. Por último agregamos una pizca de sal, la levadura y la canela y batimos nuevamente.
Precalentamos el horno a 180º y mientras engrasamos un molde con mantequilla y harina (o si preferis, usar un molde de silicona y en principio ya no haría falta este paso aunque a mi al final siempre al desmoldar se me pega en algun sitio :( Que mala suerte!!)
Metemos en el horno unos 20-25 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, éste salga limpio.
Yo no preparé el frosting (o cobertura) porque no me gusta el queso pero si lo quereis preparar no es más complicado que coger el queso y mezclarlo con azúcar glass al gusto y una vez fria la tarta untar la mezcla por encima.
Que la disfruteis!!!

jueves, 12 de julio de 2012

Mini-Napolitanas de chocolate

Una de mis perdiciones son sin duda las napolitanas.... ay que ricas están!!! Y cuando descubrí lo fáciles que son de preparar, aún más. Animaros, ideales para una merienda o como detallito para llevar a alguna celebración. Listos?


 
Ingredientes

Un paquete de hojaldre fresco rectangular (el mío de Lidl, buenísimo)
Chocolate Nestlé postres intenso (un reciente descubrimiento e ideal para las napolitanas ya que viene en onzas)
1 huevo pequeño
almibar claro (agua y un poco de azúcar)
fideos de chocolate para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a unos 180º.
Abrimos el hojaldre y lo desenrollamos. Lo cortamos en tiras de forma que al colocar el chocolate quede como un dedo gordo a cada lado de la onza (si poneis menos correis el riesgo de que se salga del hojaldre).
Luego ponemos el chocolate y cortamos un trozo de hojaldre y lo enrollamos. Apretamos un poco para que quede bien cerrada la napolitana (por debajo y por los lados). Hacemos la misma operación hasta acabar con el hojaldre.
Ponemos en una bandeja papel de horno y colocamos las napolitanas. Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de repostería, las pintamos y ya están listas para meter en el horno hasta que estén doradas.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y de nuevo con el pincel, las pintamos por encima con el almibar y espolvoreamos con los fideos de chocolate.





lunes, 9 de julio de 2012

Tarta Guiness

Una de las cosas que más me motiva de tener el blog es que me lleva a probar nuevas recetas, muchas de las cuales seguro que se quedarian en el cajón de la cocina esperando a ser cocinadas... Esto seguro que le habría pasado a esta tarta famosísima entre los blogs... y con un ingrediente raro para ser un postre, cerveza negra. Si, si, cerveza... como oís. David en un cumple de un compañero de trabajo la probó y fue la primera vez que supe de su existencia y no me fue difícil encontrar la receta con este ingrediente. La tarta no sabe para nada a cerveza y queda como dice todo el mundo jugosa y humeda.
Al final me decanté por la receta del blog Food and Cook.

Ingredientes

250ml. de cerveza negra Guiness
250gr. de mantequilla
75gr. de cacao en polvo (yo usé Valor)
400gr. de azúcar
250gr. de harina para repostería
2´5 cucharadas de bicarbonato
140ml. de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharada de vainilla líquida

Para el frosting
300gr. queso tipo Philadelphia
150gr. de azúcar glass
360ml. de nata líquida para montar


Preparación

En un cazo amplio ponemos la cerveza a calentar a fuego medio sin que hierva. Cuando esté caliente añadimos la mantequilla a trocitos y removemos hasta que la mantequilla se haya derretido completamente. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol grande ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y de un color uniforme.

En otro bol ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos bien. Le añadimos la cerveza con mantequilla y mezclamos de nuevo hasta que esté todo bien unido.

Cuando tenemos la mezcla liquida lista, la incorporamos a los ingredientes secos y con la batidora lo mezcamos hasta conseguir una masa sin grumos. Ojo, quedará muy líquida.

Engrasamos un molde (yo os recomiendo que no sea desmontable porque a mi se me escurrió la masa al ser tan líquida) y precalentamos el horno a unos 180º. Echamos la masa y la horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar la masa el palillo salgo limpio. Lo sacamos y dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Llega el momento de preparar el frosting. Montamos la nata y reservamos. Mezclamos el queso y el azúcar hasta conseguir una crema suave y entonces le añadimos la nata y la unimos con movimientos suaves hasta que estén mezclados ambos ingredientes. Quedará una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta ya fría. Esta crema es la que imita a la espuma de la cerveza.
Os acabo de explicar como hacer la "espuma" aunque yo no lo hice ya que no me gusta el queso. Después, ojeando otros blogs, ví que algunos la preparaban con nata montada y chocolate blanco así que la próxima vez creo que probaré a ver qué tal queda. Ese es el motivo de que no haya foto.
Espero que os guste y os animeis como yo a probar nuevas recetas con ingredientes "raros". Ya tengo otra tarta en el punto de mira, sólo me queda comprar los ingredientes y ponerme con las manos en la masa. Próximamente en mi blog.....

miércoles, 4 de julio de 2012

Helado de avellana

Con el calor apetece un helado verdad? El año pasado me compré en Lidl una heladora y casi no la utilicé porque nació minichef así que este año empiezo prontito la temporada de helados para recuperar el tiempo perdido....  El primero que he preparado es un rico helado de avellana muy fácil de hacer... ¿¿¿empezamos???
 
 
 
Ingredientes

750ml. de leche
1 limón grande
1 o 2 ramas de canela
1 sobre de preparado de helado de avellana de la marca "Gelabert" que lleva avellana y azúcar, por eso no le añado yo (aquí en Mallorca se compran en casi cualquier super y también lo hay de almendra pero no sé si en otros sitios se podrán comprar)
Para decorar: fideos de chocolate y galletitas de helado

Preparación

En una olla ponemos la leche, la corteza del limón y las ramas de canela para preparar una leche merengada casera. Dejamos al fuego hasta que hierva y luego bajamos el fuego y dejamos un tiempo más para que la leche tome el sabor del limón y la canela. Apagamos, colamos la leche y dejamos enfriar.
Una vez fria la leche, añadimos el sobre de preparado de helado de avellana, removemos bien y llevamos a la nevera mínimo 4 horas aunque yo lo deje hasta el día siguiente.
Preparamos la heladora (la mia es de las baratitas, de las que tienes que tener en el congelador el bol pero la verdad es que estoy muy contenta con la compra), la encendemos y echamos por la abertura nuestra preparación de helado y dejamos que el helado cuaje unos 40 minutos (si vemos que está listo antes, pues mejor).
Yo prefiero una consistencia más fuerte para poder consumirlo así que siempre que hago helado, lo pongo en una tarrina y al congelador unas horas, así aguanta más y se pueden hacer las bolas mejor.
Sólo queda coger una copa bonita, poner unas bolitas de helado, espolvorear con fideos de chocholate al gusto, adornar con unas galletitas y a disfrutar!!!!