miércoles, 24 de diciembre de 2014

Tarta de queso con arándanos. Reto Alfabeto Dulce

Hola a tod@s!
Me pilló el toro como siempre... 
Este mes se adelanta el día del #retoalfabetodulce que se publica siempre los días 25 de cada mes. Pero como es Navidad, Ana que piensa en todo y sabe que ese día, todo el mundo está de comidas y reuniones familiares y abriendo los regalitos que nos pueda traer el "gordito rojo" ha decidido que publiquemos hoy y así no se nos junta todo.
El ingrediente que tocó fue la ricotta y he de decir que ha sido complicado para mi ya que no me gusta el queso y no suelo preparar postres que lleven ese ingrediente porque sino yo no lo cato pero siempre se hacen excepciones...
No me quise complicar y le pedí la Thermomix a mi hermana porque encontré una receta de tarta de queso muy sencillita y decidí prepararla... aquí os la dejo



Ingredientes:
Para la base:
250gr. de galleta
125gr. de mantequilla
1 huevo

Para el relleno:
250gr. de mascarpone
250gr. de queso ricotta
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado

Decoración
Mermelada de arándanos

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Preparamos la base echando todos los ingredientes de la base en el vaso hasta formar una masa compacta (2-3 min. velocidad 5-6)

Extendemos la mezcla en un molde de horno cubierta con papel de horno.

Preparamos el relleno para la tarta metiendo en el vaso todos los ingredientes hasta obtener una crema (3 min. Vel. 5)

Vertemos la crema sobre la base y lo metemos en el horno durante unos 40 minutos. Cuando este lista, la sacamos y la dejamos enfriar bien. Por último, la cubrimos por encima con mermelada de arándanos y a comer!!!


No os puedo dar mi opinión porque yo no la he probado pero en casa dicen que está buena. Y con esto me despido, no sin antes desearos a tod@s unas felices fiestas... hasta el mes que viene compis de reto!!!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Hangop. Reto Reposteras por Europa

Nueva receta del reto #reposterasporeuropa organizado por Pilar de Tothom a la cuina. Esta vez la anfitriona ha sido Rosi de Mi mundo pinkcake y nos vamos a Holanda.
Empiezo a mirar y qué de cosas ricas hay... pero como me pasa siempre... empiezo pronto a pensar y la cosa se me complica... esta vez los niños enfermos (y aún siguen, virus diversos que se pasan del uno al otro y ahora con bronquios) así que vuelvo a escoger una receta fácil para poder llegar al destino junto con el resto de mis compis.
Sonia del blog L´Exquisit nos enseña a preparar el HANGOP, un yogur que toman mucho en Holanda de textura similar al griego que conocemos. Ella tiene diversas versiones, no dejéis de mirarlas porque tienen una pinta.... huuuummmm!!!!



Ingredientes:
400gr. de yogur
Azúcar glass, al gusto

Preparación:
Poner el yogur en un colador con una gasa y dejar reposar unas 5-6 horas. Desechar el líquido y el yogur quedará espeso, eso es el hangop.
Mezclarlo con el azúcar glass (unas 4 cucharadas) y repartir en los vasos donde vayamos a servirlo. Tener en cuenta el acompañamiento y decoración que vayáis a poner con el hangop porque si ponéis mucha azúcar y lo otro es muy dulce puede darnos un subidón jajajaja

Luego ya sólo queda decorar y acompañarlo de lo que se quiera: fruta, mermelada... yo eche mano de lo que tenía en la despensa y le puse mermelada de fresa y unos cacahuetes cubiertos de chocolate negro.

Espero que a pesar de ser una receta sencilla os apetezca probarla.

Os dejo un vídeo que encontré por internet que a mi me fue realmente bien para entender la preparación del hangop... aviso no está en castellano pero como bien dicen.. una imagen vale más que mil palabras





martes, 25 de noviembre de 2014

Mousse 3 colores. Reto "Alfabeto Dulce"

Aquí estoy de nuevo... y os traigo una nueva noticia. A partir de este mes participo en el Reto "Alfabeto Dulce" que organiza Ana del blog Cook the cake


Por si os preguntáis en qué consiste es un reto donde cada 25 del mes se publica una receta dulce que contendrá el ingrediente que empiece por la letra que salga por sorteo y que decidirá, también por sorteo, uno de los participantes del reto ¿A qué mola?
Y no empiezo en un mes cualquiera, no... empiezo en el primer aniversario del reto y la letra que toca ha sido la "F" y el ingrediente la "Fruta" ¡¡¡Qué gran variedad de recetas van a salir señores!!!

Sé que es una locura apuntarme a más retos con el trabajo, con los minichefs, la casa y un largo, largo etcétera pero es la única manera de "obligarme" a preparar lo que más me gusta... dulces!!! Así que ya sabéis... cada día 25 pasaros por aquí y habrá nueva receta jejeje

He decidido preparar algo sencillo, una mousse 3 colores... un color por cada fruta... espero que os guste



Ingredientes:
200 gr. de kiwis
200 gr. de fresas
200 gr. de melocotones
250 gr. de azúcar
1 vaso de agua
400ml. de nata líquida para montar (la mía marca Hacendado, sin gluten)

Preparación:
Pela y trocea las frutas.
Ponlas en recipientes separados y tritúralas hasta reducirlas a puré.
En un cazo, haz un almíbar con el azúcar y el agua. Cuécelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede a punto de hebra.
Mezcla el almíbar, por separado, con los tres tipos de purés de frutas.
Bate la nata hasta que quede ligeramente montada y mezclala por separado con los tres tipos de puré hasta obtener las mousses.
Repartir en copas poniendo una capa de fresa, una capa de kiwi y por último una capa de melocotón.
Llevar a refrigerar hasta el momento de servir.

Con esta receta se me ha ocurrido abrir una nueva etiqueta de recetas "Sin horno" para que cuando llegue el veranito también tengamos cositas dulces que preparar.
Nos vemos el mes que viene con un nuevo ingrediente....




viernes, 21 de noviembre de 2014

¡¡¡Llegó mi AIG!!!

Hola a todos!!!
Hay que ver la alegría que da decir esto... ¡¡¡Llegó mi AIG!!! Siiii!!! He de confesar que fue hace una semana que llegó y sé lo que estáis pensando... ¿y hasta ahora que escribes la entrada? Pues si pero en un ratito lo entenderéis todo.
El viernes encontré un aviso de que el Sr.Cartero había pasado por casa pero no estábamos así que hasta el día siguiente no podría abrir mi regalito... ains, qué nervios!!!
El sábado en cuanto pude fui a la oficina de correos a recoger el paquete...¡¡¡ya lo tengo!!! Y mi minichef grande... ¿mamá...? ¿qué es eso? Un regalito de mamá... ¿pa mi? No, cariño... para mí...¡Yo lo abro! No, no, no tesoro... ahora vamos a dar un paseo y luego lo abrimos en casa... ¿por qué mami? yo abro ahora
Que no... luego. La razón para poder hacerle alguna foto y poder abrirlo yo solita jijiji... lo sé, soy mala pero es que los que sois papis sabréis por qué... en cuanto tienes peques no vuelves a abrir un regalo ni a soplar las velas de la tarta... y el AIG es para mi solita, mi teeeeesoooorooo!!!
Así que mientras dormían la siesta pude abrir el paquete... Dentro había dos paquetes muy bonitos con una tarjeta donde se desvelaba quién era mi AIG de este año y no es otra que Itzel de Viaje al centro de la beca. Zarawitta.com un blog muy interesante. No es completamente gastronómico sino que en el puedes encontrar libros, películas, recetas... Os invito a que paséis a verlo.


Mis regalitos fueron: 
-un libro, Como agua para chocolate, su libro favorito y que yo no había leído... a ver cuando lo puedo empezar
-un Decomax de Lékué... que maravilla!!! estoy deseando estrenarlo... pone que va fantástico para preparar macarons así que ahora ya no tengo excusa jejeje

Resulta que ella vive en México y de ahí que el paquete se retrasará un poco aunque a mi no me lo pareció. Contacté con Itzel por email para darle las gracias por sus regalitos y cuando me contestó, me dijo que otra cosita tenía que llegar esta semana así que decidí esperar a poner la entrada para poder enseñárosla... aquí esta


¿No es genial? Un cake tester monísimo... sé que no es algo esencial en la cocina pero es el típico capricho que hacía tiempo que quería tener

lunes, 27 de octubre de 2014

Tarta de calabaza y coco. Duelo Torneo de Ases

Ya estoy aquí de nuevo... y esta vez participando en los duelos repesca del torneo "Duelo de Ases" que organiza Goyo del blog I Cake 4 U ... a ver si está vez tengo más suerte y paso a la siguiente ronda jejeje

TORNEO "DUELO DE ASES" DEL BLOG I CAKE 4 U

La receta que eligió Goyo en esta ocasión, y en vista de que quedan poquitos días para Halloween, ha sido una tarta de calabaza... Oh, Dios mío!!! Pero si yo nunca he probado la calabaza!!! Tranquila Sara, tú puedes!!! Así que directa a San Google para que me eche un cable.

Tuve suerte y encontré una receta en el blog de Mª Jose, La Cultura del Tupper con ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas y me lancé a intentarla. Para quienes tengáis Thermomix en su blog encontrareis la receta adaptada a ella.



Ingredientes:
300 gr. de calabaza limpia
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de coco rallado (o algún fruto seco molido)
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
una pizca de sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparar el molde que vayamos a usar engrasandolo y con harina o como en mi caso, con spray desmoldante.
Pelar y trocear la calabaza. En un bol para microondas, ponemos la calabaza y la cubrimos con agua y la cocinamos unos 10 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y reservar.
En otro bol ponemos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y coco), mezclamos bien y reservamos.
En otro bol, batimos los huevos junto el azúcar. Agregamos los ingredientes secos y vamos removiendo con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.
Hacer un puré con la calabaza y mezclar con la mantequilla con unas varillas eléctricas. Juntar con la mezcla anterior y batir bien.
Verter en el molde y hornear unos 45 minutos hasta que esté hecho. Dejar enfriar y desmoldar para decorar.

¿Alguien se atreve a probar un poco?


Decoración especial Halloween
Preparé una ganache de chocolate que vertí sobre el bizcocho ya frío. 
Fundí chocolate blanco y con ayuda de una manga pastelera "imité" una tela de araña.
Y lo coroné todo con una calabaza de chocolate que compré.


Y eso es todo... espero que os haya gustado y que me ayudes con vuestros votos para pasar a la siguiente ronda del torneo. No olvidéis que para hacerlo tenéis que entrar en la página de facebook de I Cake 4 U, buscar mi foto y darle un "me gusta"... pulgares arriba!!!

viernes, 17 de octubre de 2014

Almendradas



Hoy os traigo una recetita fácil, fácil, fácil... Con ingredientes mínimos y además de aprovechamiento porque lleva claras de huevo, que a veces no sabemos que hacer con tantas que nos sobran de algún bizcocho o postre que hayamos preparado.

El plus extra: SIN GLUTEN ya que desde que mi amiga y madrina de mi niña es intolerante al gluten estoy siempre mirando cosas que ella pueda comer también.

Ya de paso, con ella participo en el concurso que organiza Sergio de Recetas de cocina del Señor Señor, porque su blog cumple 3 años... el premio ¡¡¡una tablet!!!
Hay hasta día 19 de octubre para apuntarse mandando una foto que luego él publicará en su página de facebook y la foto que obtenga más "me gusta" se la llevará. Así que ya os voy pidiendo que si podéis del 20 al 26 os paséis por su facebook y votéis mi fotito.
Lo mejor que descubriréis el gran blog que acabo de conocer pero que tiene verdades recetazas... estoy deseando tener tiempo para mirarlo con tiempo y probar alguna cosilla.



Ingredientes:
4 claras de huevo
500gr. de almendra cruda picada
300gr. de azúcar
ralladura de un limón


Preparación:
Precalienta el horno a unos 150º.
En un bol monta las claras a punto de nieve.
Incorpora la ralladura de limón y el azúcar y mezclar.
Añade poco a poco la almendra picada y amasa bien todos los ingredientes.
Haz bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno (no las juntéis demasiado o se pegarán unas con otras) y hornear hasta que las veáis doraditas (no os digo tiempo porque depende de cada horno). 

¿Alguien quiere un mordisquito?


sábado, 11 de octubre de 2014

AIG 2014

¡¡¡¡¡SI!!!! Por fin llegó uno de los momentos que más me gusta del año, el AIG.

¡¡¡Menudo logo chulo tenemos este año!!!
Diseño creado por freepik y adaptado por Delia Carballo

Por si hay algún recién llegado al mundillo bloguero y no sabe qué es os explico que es el típico juego del amigo invisible pero entre blog gastronómicos.

Igual que el año pasado, la valiente organizadora que se ha liado la manta a la cabeza y ha decidido "aguantarnos" es Jessica del blog Decogalletas, os dejo aquí los requisitos para participar aquí. Tengo el honor de decir que gracias al AIG del año pasado nos hicimos amigas, otra de las cosas que me gusta de este evento...conocer gente estupenda!!!

Uno de los requisitos que hay que cumplir para participar es dar unas pistas para que nuestro futuro AIG sepa algo que nos haga ilusión, nuestros gustos, cosas que no nos gusten...así que vamos a ello pero recuerda que cualquier cosa hace ilusión

No me gusta el queso, el café ni los licores

Me encanta probar los postres típicos de los lugares que visito y también los imanes de nevera de las ciudades/paises

Y cositas que me harian ilusión:
un cake tester de esos tan monos de cupcake (si lo sé..un palillo hace la misma función pero fue amor a primera vista)
Mangas pasteleras, nunca hay que quedarse sin ellas
Cortadores metálicos para hacer galletas de halloween...no tengo ninguno y me encantarían para hacerlas con mis minichef...un murcielago, un fantasma, una araña...
Un limpiaboquillas...sufro una barbaridad para limpiarlas después de usarlas
Un plato chulo para presentar mis postres...tengo el cake stand de ikea pero paparte de eso el resto lo presento como puedo

Bueno, amig@ invisible, pues ahí te dejo alguna sugerencia pero lo que más ilusión me hace es conocerte y disfrutar de muchos buenos momentos juntos


viernes, 10 de octubre de 2014

Smietanowiec. Reto Reposteras por Europa



Otra vez nos vamos de viaje con #reposterasporeuropa Este mes el destino: Polonia
Cuando Sam escogió este país pensé... oh, dios mío!!! No tengo ni idea de qué postres preparan en este país... pero eso es lo divertido de estos retos, que aprendes a preparar delicias que nunca te hubieses imaginado.

Empecé mi búsqueda enseguida y en el blog Las recetas de Alaska encontré el Smietanowiec, un postre polaco a base de nata, gelatinas y fruta que me pareció ideal para este tiempo que aún no hace ni frío ni calor.

Ingredientes:
4 gelatinas de distintos sabores
400ml. de nata fresca
2 vasos y medio de leche
3/4 de vaso de azúcar
50gr. de gelatina neutra en polvo
100gr. de fresas cortadas en trozos
2 melocotones en almíbar bien escurridos y cortados en trozos

Preparación:
Preparar tres gelatinas por separado (con menos agua de la recomendada) y dejar enfriar.
Cuando estén cuajadas, cortar en trozos irregulares o cuadraditos y reservar.
Hervir la leche y mientras diluir los 50gr. de gelatina neutra en menos de medio vaso de agua casi hirviendo.
Cuando la leche rompa a hervir, apagar el fuego y añadir la gelatina diluida, el azúcar y remover.
Untar un recipiente hondo con mantequilla y colocar dentro las gelatinas troceadas.
Cuando la mezcla de leche esté fría pero no cuajada, añadir la nata y mezclar todo.
Verter en el recipiente sobre las gelatinas y llevar al frigorífico hasta que cuaje.
Preparar la última gelatina y dejar que enfríe pero sin cuajar. Sacar el pastel del frigorífico y decorar con la fruta, Verter la gelatina y volver a la nevera un par de horas.

Aclaraciones:
La receta es tal cual la encontré en internet pero yo hice algunas modificaciones.
En vez de en un molde grande lo preparé en pequeños moldes individuales y sustituí la última gelatina por sirope de chocolate que debería haber sido de fresa pero se me acabó... fallo técnico de última hora jajaja

Versión en tartita que preparé para que vierais el fondo antes de desmoldar
Espero que os haya gustado. Nos vemos en el siguiente viaje de #reposterasporeuropa




miércoles, 10 de septiembre de 2014

Clafoutis de cerezas. Reto Reposteras por Europa

Aquí está mi primer reto con Reposteras por europa

Llevaba viendo a muchos blogs participar y al final me entró el gusanillo. Por si os animáis os explico que es un evento que creó Pilar del blog Tothom a la cuina. Se celebra el día 10 de cada mes donde previamente y por sorteo a un blog participante le toca elegir un país europeo y todos debemos elaborar un postre de dicho país. Como agosto es el mes por excelencia de vacaciones y hace muuuucho calor para encender los hornos el reto se dejo para septiembre. Eso sí, se eligió el país y Silvia de Noma Cake´s escogió Francia. Oh la la!!!

Mi primer pensamiento fue intentar hacer macarons pero desistí al tener tanto jaleo con los peques y como justo hacía unas semanas había visto al blog de Jaleo en la cocina preparar un espectacular Clafoutis de cereza me decidí a prepararlo antes de que se acabasen las cerezas así que tendréis que esperar un poquito para poder prepararlo pero os garantizo que os gustará... y mucho.

El clafoutis es un postre tradicional francés, muy sencillo de preparar ya que se hace en pocos minutos. Bueno, eso siempre que no queráis quitarle los huesitos a las cerezas, entonces os llevará algo más de tiempo. Yo la hice con huesos por dos razones: si se los quitáis al hornearse las cerezas soltarán juguito y teñirán la masa y no quedará a la vista "tan bonita" y segundo porque según dicen el hueso potencia el sabor así que ya de probar lo quería probar en todo su explendor... eso sí, para algunas personas puede resultarle incómodo eso de dar un mordisco y tener que quitar el huesito y también hay que tenerlo en cuenta si van a comerlo niños. Lo dejo a vuestra elección.

Vamos a empezar ¿os parece?



Ingredientes:
4 huevos
160gr. de azúcar
60 gr. de almendra molida
40 gr. de harina
una cucharada de vainilla
200 ml. de leche entera
300 gr. de cerezas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos el molde, lo ideal sería uno bajo de 26cm pero el mío es de 30cm así que utilice el más parecido que tenía que era uno de silicona, por eso el borde no es de lo más bonito.

En un bol batimos los huevo con la leche, el azúcar, la vainilla y la almendra hasta mezclarlo bien.

Tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla. Batimos con cuidado con ayuda de una espátula.

Echamos la masa en el molde y repartimos las cerezas por toda la superficie.

Horneamos durante 35-40 minutos (dependerá de vuestro horno) hasta que veamos que la crema ha cuajado.

Dejar enfriar. El clafoutis se puede tomar frío o templado. Yo particularmente lo probé frío ya que los postres tipo tarta calientes no me gustan. Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Según Iñaki, acompañado de helado de vainilla está de muerte. La próxima vez lo pruebo es os lo digo.

Listo... espero que a partir de ahora sigáis mis aventuras y las de mis compis #reposterasporeuropa 
Veréis que cantidad de buenas recetas conocéis.


lunes, 8 de septiembre de 2014

Tarta de obleas

La primera vez que oí hablar de ellas fue gracias al blog de La cocina de Morenisa y menudas tartas tiene allí...no dejéis de verlas!!!

La mía no es tan espectacular pero es una receta fácil de hacer que no necesita horno y eso en época de calor se agradece. La clásica es la rellena con nocilla (o con nutella si os gusta más) pero en esta ocasión yo me decanté por preparar la versión con flan.



Ingredientes:

Un paquete de obleas (o pan de Ángel)
1 sobre de flan royal
2 cucharadas soperas de maicena
750 ml. de leche
200 gr. de chocolate fondant
1 cucharada sopera de ron (yo no la puse, era para comer también niños)
70 gr. de mantequilla

Preparación:

Separamos un vaso de leche fría donde deshacemos el sobre de flan y la maicena. Reservamos.

En un cazo ponemos el resto de la leche, el chocolate troceado y el ron.
Vamos al fuego y removemos hasta que hierva, añadimos el preparado del flan que teníamos reservado y removemos hasta que vuelva a hervir. Retiramos.
Añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que se haya integrado totalmente.

Para montar la tarta yo lo hice de manera diferente a Isabel, ella ponía las obleas en un molde desmontable y yo las puse directamente sobre el plato donde iba a servir. La próxima vez lo probaré a su manera.
Poner una oblea y añadir 3 o 4 cucharadas de la mezcla de flan chocolateado. Extender bien por toda la oblea y colocar otra oblea. Repetimos el proceso hasta acabar con las obleas y el chocolate. Eso sí, la última capa tiene que ser de chocolate.
Reservar en el frigorífico unas 24 horas para que el flan chocolateado cuaje.
Luego podemos hacerle alguna decoración o servirlo directamente.

Ya me contareis que tal.


sábado, 6 de septiembre de 2014

Tarta Kung Fu Panda

El 31 de agosto mi minichef Aitor cumplía tres añitos...cómo pasa el tiempo de rápido!!! Aún me acuerdo de la primera vez que pude cogerlo en brazos, lo feliz que me sentí y ahora está a puntito de empezar el cole...mi pequeñín se hace mayor...

Como cada año intento hacerle una tarta de algún dibujo que le haga ilusión y este año le tocó el turno a PO, el oso panda protagonista de la peli y serie de dibujos Kung Fu Panda...a mi hijo le encanta la canción de los dibujos y tengo que dejar lo que este haciendo para cantarla y bailarla con él a pleno grito.


La receta un clásico, un bizcocho de yogur... Fácil de hacer y que siempre gusta a todo el mundo, sobre todo a los niños.

Ingredientes:
Un bizcocho de yogur
Dos galletas
Chocolate nestlé postres blanco y negro

Preparación:
Una vez frío el bizcocho de yogur nos preparamos para la decoración.
Fundimos el chocolate blanco en el microondas de 30 segundo en 30 segundos hasta que este deshecho. Hacemos la misma operación con el chocolate negro.
Cubrimos el bizcocho con el chocolate blanco y lo llevamos unos minutos a la nevera para que endurezca un poco y podamos hacer los detalles con el choco negro.
Ponemos el negro en una manga con una boquilla y hacemos los ojos, la nariz y la boca y le damos el toque final con unos sprinkles circulares verdes para el iris de los ojos.

Espero que os haya gustado



lunes, 28 de julio de 2014

Banana Boston Cream Cake

Hola a tod@s!!!
Vuelvo a la cocina con un postre... como no... si hay que pasar calor con el horno encendido que sea para pecar, no???
Banana Boston Cream Cake... ¿¿¿Pero esto qué es???
Eso fue lo primero que pensé cuando me enteré de que era la receta que tenía que preparar para el reto del Torneo Duelo de Ases organizado por el blog de Goyo I Cake 4 U. Al otro lado de los fogones para el reto está Raquel del blog Reich Sweet, una rival que va a ser muy difícil de derrotar porque hace verdaderas maravillas.
Pues nada... a buscar se ha dicho... menos mal que existe internet y gente fantástica que comparte las recetas. Allí descubrí que se trataba de una tarta de bizcocho de plátano relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate.... hummmm.... ya se me hacía la boca agua y aún ni había empezado a cocinarla. 
La mayoría que encontraba eran recetas en inglés y siento confesarlo pero yo de idiomas nada de nada monada... menos mal que existen los traductores jejeje
La receta que elegí fue del blog Andy´s Kitchen Corner que a su vez ella sacó del libro Home Sweet Home. 
La tarta a pesar de su gran nombre no puede ser más fácil y con ingredientes que solemos tener todos en casa, sobre todo si nos dedicamos a preparar cakes americanas... Según parece es todo un clásico y no hay pastelería que se precie en la que no podamos degustar un trocito de esta ricura... Vamos al lío, delantales puestos!!!



INGREDIENTES

Para el bizcocho
100 gr. de mantequilla sin sal en pomada
150 gr. de azúcar en polvo
2 huevos grandes
1 banana o plátano hecho puré
125 gr. de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gr. de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la crema
250 ml. de leche entera
3 yemas de huevo
50 gr. de azúcar en polvo
15 gr. de harina
15 gr. de harina de maíz 
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache
300 gr. de chocolate negro
300 ml. de nata

PREPARACION

Del bizcocho
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos un molde de 20 cm. con spray antiadherente (o a la vieja usanza con mantequilla y harina).
En la batidora, meclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa y añadimos de uno en uno los huevos hasta que estén bien integrados.
Aparte mezclamos el puré de banana con la crema agria y el extracto de vainilla.
En un bol tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
A velocidad media, añadimos la mezcla de banana, crema agria y vainilla a la mantequilla con azúcar y batir bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados. Agregar los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclar hasta obtener una masa suave.
Vertemos en el molde y lo metemos en el horno unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfríar complemente sobre una rejilla.

De la crema
En una olla ponemos la leche y el extracto de vainilla a hervir.
Mientras en un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, la harina y la maicena hasta hacer una pasta.
Una vez la leche hierva, retiramos del fuego y añadimos poco a poco la pasta y batimos hasta que esté todo bien incorporado.
Volvemos a poner la olla al fuego medio y removemos constantemente hasta que se forme una crema espesa (entre unos 5-10 minutos). Ojo, no dejéis de batir o saldrá una crema con grumos o en el peor de los casos se os quemará!!
Una vez espesa, ponemos la crema en un bol y tapamos con papel film para que se forme una costra.

Del ganache
Echamos la nata en una olla y llevar a ebullición.
Mientras, partimos el chocolate en trozos pequeños y reservamos en un bol.
Una vez la nata esté hirviendo, la vertemos sobre el chocolate y esperamos un par de minutos.
Pasado el tiempo, mezclamos para deshacer bien todo el chocolate.

MONTAJE DEL BANANA BOSTON CREAM CAKE

Con ayuda de una lira, cortar el bizcocho por la mitad.
Colocar una de las partes sobre el soporte o plato donde vayamos a servir la tarta y repartir la crema sobre ella asegurándonos de que todo el bizcocho queda bien cubierto. Cubrimos la crema con la otra mitad del bizcocho.
Envolvemos el pastel con papel film y lo metemos en la nevera una media hora.
Pasado ese tiempo, retirar el film y verter sobre el bizcocho el ganache de chocolate hasta que el pastel quede cubierto. La gracia es que el pastel tenga como diríamos aquí, chorreones... no tiene que quedar perfecto. Y listo... ahora sólo hace falta un cuchillo, unos platos y tenedores y ganas de disfrutar de un rico pastel...

   
  
   
Siento no tener foto del corte pero que es aproveche la ocasión y la preparé para el cumpleaños de mi marido y claro, con niños en la mesa es complicado hacer una foto decente cuando hay cinco pares de manos reclamando su trozo... sin contar con algún que otro adulto jejeje....

Contadme si os ha gustado y ya de paso, si os ha gustado, darme un me gusta en la página de facebook de I Cake 4 U para pasar a la siguiente ronda del torneo.

YO PARTICIPO EN EL TORNEO DUELO DE ASES DEL BLOG I CAKE 4 U

jueves, 19 de junio de 2014

Premio al mejor Blog amigo

Hola a todos!!!!Sigo viva!!!!
Siento la desaparición pero estoy alejadilla de hornos y fogones por una temporadilla...¿la razón?
La llegada de mi nueva minichef que nació día 1 de mayo y ahora mi prioridad es ella y su hermano. Eso sí, intento seguir vuestras cocinas...es lo bueno que tiene dar el pecho a una tragona jajaja

Pero no podía dejar pasar el super honor que me dió el blog Los dulces de Nieves al concederme un premio....si,si...como lo leéis...el premio al mejor blog amigo. Mil gracias de nuevo Nieves, no sabes la ilusión que me hizo.



Pero para recibirlo debo contestar a una pregunta ¿Qué es para mí la amistad? Pues son unas personas con las que puedes contar siempre, aunque no hables con ellas todos los días y en mi caso, casi como de la familia... porque los amigos verdaderos, como sabemos todos, son pocos pero eso si, buenos, buenos... así que aprovecho la ocasión para decirles que las quiero mucho mucho... jo, cómo se me pegan las cosas de mi minichef grande jajajaja

Y además tengo el honor de poder conceder este premio a otros 10 blogs amigos así que ahí va y espero que les haga la misma ilusión que me hizo a mi

Núria de http://escribiendoconazucar.blogspot.com.es/
Bárbara de http://comer-de-todo.blogspot.com.es/
Isabel de http://morenisa.blogspot.com.es/
Elena de http://nubesdeazucaryalgodon.blogspot.com.es/
Jessica de http://www.decogalletas.com/
Esmeralda de http://recelandia.blogspot.mx/
Ana de http://anaazucarada.blogspot.com.es/
Penny de http://elrincondelamariposa.blogspot.com.es/
Elena http://chocolatepimienta.blogspot.com.es/
Iñaki de http://www.jaleoenlacocina.com/

No olvidéis que si queréis usar el logo del premio teneis que enlazar esta dirección

lunes, 14 de abril de 2014

Bizcocho de chocolate al vino tinto

O lo que es lo mismo... Bizcocho Minichef... porque es el único bizcocho que le he hecho que se ha comido y eso que no me salió como tocaba... en fin, habrá que seguir intentándolo... y si consigo que él se lo coma es muchísimo porque no me ha salido un niño fácil con la comida... así que tomar nota como comodín de fiestas infantiles porque está muy rico y no se nota mucho el vino



Este es el bizcocho que últimamente mi hermana mayor y mi super sobrina suelen hacer para las celebraciones familiares y a mi hijo le encantó así que le pedí la receta. 
Esta sacada de un libro para la thermomix pero no apunte el nombre pero la receta es de Gloria Fernández Rodelgo. Yo no tengo la maquinita en cuestión pero no creo que importe para que la podáis intentar. 
Os pongo la receta tal cual y luego hacer como yo... a la manera tradicional... yo creo que mi fallo fue poco batido (minichef no consintió más jajajaja) y que en vez de cacao en polvo tipo colacao usé cacao puro... la próxima vez lo haré tal cual.

Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de cacao en polvo (tipo Cola Cao)
110 gr. de vino tinto
200 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Vierta los huevos y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos, velocidad 2.
3. Incorpore la mantequilla y programe 1 minuto, 37º, velocidad 3.
4.Añada el cacao y el vino y programe 15 segundos, velocidad 3.
5.Agregue la harina de repostería y la levadura y programe 15 segundos, velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.
6. Vierta la mezcla en un molde redondo de 22 cm. de diámetro aprox., previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
7. Introduzca el bizcocho en el horno durante 35-40 minutos.
8. Sírvase frío espolvoreado con azúcar glass.

Yo creo que se puede adaptar perfectamente a método tradicional... ya os contaré mis nuevos intentos.

Con este bizcocho quiero celebrar también el segundo año de mi pequeño blog (los cumplió ayer día 13/04) que aunque no es para nada espectacular esta hecho con mucho cariño y gracias al cual he conocido gente estupenda gracias a los blogs, aigs, etc. Así que gracias por estos dos añitos y sobre todo a mis seguidores, no sabéis la ilusión que me hace teneros y saber que hay alguien al otro lado de la pantalla. 
Mil besos

PD: Por cierto, en nada llegará mi niña así que no sé cuando será la próxima entrada pero no dudéis que seguiré pendiente de vuestras cocinas :)

martes, 4 de marzo de 2014

Flan de coco

Hola a tod@s!!!
Sigo por aquí, no me he olvidado de vosotros eh??? Hoy os traigo unos flanes para los amantes del coco como yo... me encanta!!! Se los vi a Erica del blog Atelier de tartas y me imprimí la receta porque sabía que pronto estarían en mi nevera (jijiji) Por cierto si no conocéis el blog no lo dejéis escapar porque no tiene desperdicio y además para los que viven en Mallorca es un sitio genial para encargar mesas dulces para vuestros eventos más especiales porque la verdad es que son una verdadera monería... ya le gustaría a una servidora algún día prepararlas así de chulas.

Bueno pero a lo que vamos que pasa una mosca y me voy... con esta receta también inauguro una nueva etiqueta de postres sin gluten para todos aquellos que no lo toleran y es que me parece importante que toda la gente que tiene alguna intolerancia alimentaria o del tipo que sea también pueda disfrutar de algo rico. Yo fui diabética gestacional y desde entonces mi respeto hacia todas las personas que la sufren día a día aumento un mil por mil. Así que dedicado este post a todos ellos :)



Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche de coco
- 100 gr. de coco rallado
- 8 cucharadas soperas de maicena
- 8 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
Separamos un vaso de leche donde disolveremos la maicena y el resto de los ingredientes los ponemos en un cazo. Añadir la maicena. 
Llevar a fuego alto al principio y sin dejar de remover, cocer hasta el punto de ebullición hasta lograr una consistencia espesa.
Apartar del fuego y repartir en flaneras individuales (yo usé desechables porque iba a llevar a casa de mi madre) y dejar enfriar en la nevera unas dos horas (yo antes de meterlos en la nevera dejé que se enfriaran un poco fuera).
A la hora de servir le añadí sirope de chocolate y unas bolitas de tres chocolates aunque si lo preferís también poner añadirle mermelada de arándanos como en la receta original de Erica.
Espero que os guste, ya me contareis que tal. Besos!!!

martes, 4 de febrero de 2014

Cupcakes de fresa y Minicupcakes de caramelo

Hola a tod@s!!!

Lo primero ¡¡¡Feliz Año!!!... lo siento, os he tenido un poquito abandonados... pero aunque no escriba por aquí sigo vuestras publicaciones a diario... sólo que no estoy muy cocinitas últimamente por mi próxima minichef que ya sabemos que es una NIÑA!!! Estamos muy contentos, ya tenemos la parejita y yo espero poder trastear mucho con los dos en la cocina... quién sabe... a lo mejor alguno acaba en la millonésima edición de máster chef junior, jejejeje

Como os imaginareis os traigo una receta que tenía pendiente de publicar y que formó parte de la mesa dulce que hice para la boda de mis amigos Mari&Javi.
Son unos cupcakes de fresa y unos minicupcakes que iban a ser de coco pero tuvimos un "Houston.... tenemos un problema" y acabaron siendo de caramelo. Cosas que pasan no???

Hummm... ¿quién quiere uno?

Para la receta de los cupcakes utilicé mi clásico bizcocho de yogur el cual gusta a todo el mundo y no es demasiado "compacto"... he probado otras recetas y me parecen muy densos pero seguiré buscando la receta perfecta. 
A la masa de los cupcakes de fresa les añadí cacao en polvo para hacerlos de chocolate.
Y en los minicupcakes de caramelo sólo cambié la ralladura de limón por unas cucharaditas de esencia de vainilla.

Los horneé la tarde antes de la boda para no tener tanto jaleo y se enfriarán bien.
Llegó el momento de la decoración... ¿Qué buttercream uso? Pues la elegida fue una de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Os dejo el enlace de su blog para que veáis los ingredientes y la forma de preparar su buttercream de vainilla.

A los cupcakes de fresa le eché varias cucharaditas de pasta de fresa Home Chef y a los minicupcakes unas gotas de esencia de caramelo Lorain hasta que de sabor os guste (os había contado que iban a ser de coco pero como tenía la pasta de coco Home Chef abierta en la nevera estaba cual piedra y tuve que calentarla y al juntarla con la buttercream se estropeó y ni kichita pudo salvarla... ya sabéis lo que dicen, de los errores se aprende pero menudo día escogí para aprender).
Luego cada buttercream a su respectiva manga con boquilla y a decorar. La decoración es muy mejorable, lo sé, pero entre los nervios, con minichef en casa llamando a mamá todo el rato y demás, no me quejo.

Lo mejor es que a los novios les gustaron y al resto de los invitados se ve que también porque no quedo ninguno. Y eso es la mejor recompensa...